Ricette (192)

Dalle più famose alle più ricercate e nascoste, una raccolta delle ricette della gastronomia ligure.
Primi piatti, carne e tanto pesce. Ma anche i dolci della tradizione, i piatti poveri e i grandi piatti noti in tutto il mondo, dal pesto alla focaccia, dai ripieni alla focaccia col formaggio.

Ingredienti: per i gusci, nocciole Piemonte, zucchero, cacao, miele, albume d'uovo, farina, burro, vanillina, aromi naturali; per la farcitura, panna,…
Ingredienti: 1 chilo di patate quarantine, 3 uova, formaggio parmigiano, 1 fetta di lardo, 1 spicchio di aglio, prezzemolo, olio,…
Ingredienti: 800 grammi di acciughe, 3 pomodori maturi, 2 spicchi d'aglio, 50 grammi di cipolla, mezzo bicchiere di vino bianco…
Ingredienti: per la sfoglia: 600 grammi di farina, acqua, olio extravergine d'oliva, sale. Per il ripieno: un chilo di zucca,…
Ingredienti: 1 kg di zucca (peso fresco), prescinseua, 3 uova, 100 g di grana o pecorino grattugiato, maggiorana, 400 g…
Ingredienti: 300 grammi di farina, buccia di limone grattugiata, 1 cucchiaio di semi di finocchietto selvatico e/o di anice, 150…
Ingredienti: 600 g di farina di grano tenero, 150 g di burro, 200 g di zucchero, 50 g di lievito…
Ingredienti: farina di semola di grano tenero, sale, acqua, margarina, olio di oliva, lievito. Preparazione: impastare tutti gli ingredienti e…
Ingredienti: 1 kg di farina bianca 00, 250 g di semi di finocchio, 300 g di olio di oliva, 300…
Ingredienti: un chilo di stoccafisso bagnato, 500 grammi di patate, 2 spicchi d'aglio, un ciuffo abbondante di prezzemolo, una manciatina…
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