Ricette (192)

Dalle più famose alle più ricercate e nascoste, una raccolta delle ricette della gastronomia ligure.
Primi piatti, carne e tanto pesce. Ma anche i dolci della tradizione, i piatti poveri e i grandi piatti noti in tutto il mondo, dal pesto alla focaccia, dai ripieni alla focaccia col formaggio.

Ingredienti: farina, olio, sale, lievito, bietole, 1 cipolla, uova, formaggio in grana. Preparazione: impastare la farina con olio di oliva,…
Ingredienti: farina di mais, olio, acqua, sale. Preparazione: unire la farina, l'olio, l'acqua e il sale, ottenendo un impasto denso.…
Ingredienti: formaggetta del ponente, farina di semola, olio. Preparazione: le fugassette si preparano con farina di semola fine cui si…
Ingredienti (per 6 persone): 250 grammi di farina 00, 1 bicchiere di latte, 5 patate, olio extravergine d'oliva, 100 grammi…
Ingredienti: 1,5 Kg di patate, 250 g di farina, due bicchieri di latte, due uova, toma di Mendatica, un mazzo…
Ingredienti: 600 grammi di baccalà bagnato, farina bianca, olio extravergine di oliva, lievito di birra, due uova, sale. Preparazione: per…
Ingredienti: 500 grammi di borragini, 50 grammi di formaggio grana grattugiato, 200 grammi di farina, alcune foglie di maggiorana, acqua…
Ingredienti: 200 grammi di farina di castagne, 250 decilitri di latte, 50 grammi di uvetta, 30 grammi di pinoli, olio…
Ingredienti: 500 gr di farina, 100 gr di zucchero, 2 hg di uvetta, 3 uova, 2 bicchieri di latte, 20…
Ingredienti: 300 grammi di funghi ovoli o porcini, 300 grammi di patate, un grosso ciuffo di prezzemolo, uno spicco d'aglio,…
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