Funghi e patate in tortiera

Ingredienti: 300 grammi di funghi ovoli o porcini, 300 grammi di patate, un grosso ciuffo di prezzemolo, uno spicco d'aglio, un bicchiere d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe. 

Preparazione: pulite delicatamente i funghi con un coltellino e uno straccetto umido, possibilmente senza lavarli.
Tagliate i gambi e tritateli insieme all'aglio e al prezzemolo. Sbucciate le patate e tagliatele a fette piuttosto sottili. Ungete d'olio un tegame o una pirofila e disponetevi uno strato di patate, cospargetele con una metà del trito e salate.
Coprite con le cappelle di fungo, aggiustate di sale e pepe, oliate e disponetevi il resto del trito. Volendo si possono fare due strati sia di patate che di funghi.
Dopo aver irrorato con un filo d'olio, mettete a cuocere in forno a 200 gradi per una ventina di minuti. Lasciate raffreddare un po' prima di servire.

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