Ricette (192)

Dalle più famose alle più ricercate e nascoste, una raccolta delle ricette della gastronomia ligure.
Primi piatti, carne e tanto pesce. Ma anche i dolci della tradizione, i piatti poveri e i grandi piatti noti in tutto il mondo, dal pesto alla focaccia, dai ripieni alla focaccia col formaggio.

Ingredienti: mezzo Kg di acciughe nostrane, 3 o 4 limoni, olio extra vergine di oliva Colombaia,origano. Preparazione: privare le acciughe…
Ingredienti: acciughe salate, aglio, origano, olio extra vergine. Preparazione: una volta pulite le acciughe dalla lisca e sciacquate abbondantemente vanno…
Ingredienti: 800 grammi di acciughe freschissime, 2 limoni, un ciuffo di prezzemolo, uno spicchio d'aglio, poco vino bianco secco, un…
Ingredienti: aglio (preferibilmente di Vessalico), aceto, mollica di pane, vino bianco secco, sale. Preparazione: mettere nel mortaio l'aglio e la…
Ingredienti: 1 kg di albicocche mature 100 g di miele un cucchiaino di cannella in polvere una noce burro. Preparazione:…
Ingredienti: 2 kg di albicocche; 10 semi di albicocca, 300 g di zucchero. Preparazione: pulire con un panno umido i…
Ingredienti: 250 g di zucchero, 2 chiare d'uovo, 50 g di armelline, 100 g di mandorle dolci, burro, farina. Preparazione:…
Ingredienti: 1500 grammi di zucchero, 1 chilo di mandorle dolci pelate, 500 grammi di albume d'uovo, 200 grammi di armelline…
Ingredienti: 1200 g carne di vitello per arrosto, prezzemolo, una cipolla, uno spicchio d'aglio, rosmarino, un bicchiere vino bianco secco,…
Ingredienti: carciofi, limoni, aceto e vino bianco, pepe, chiodi di garofano, foglie di alloro, olio extra vergine d'oliva. Preparazione: pulire…
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