Ricette (192)

Dalle più famose alle più ricercate e nascoste, una raccolta delle ricette della gastronomia ligure.
Primi piatti, carne e tanto pesce. Ma anche i dolci della tradizione, i piatti poveri e i grandi piatti noti in tutto il mondo, dal pesto alla focaccia, dai ripieni alla focaccia col formaggio.

Ingredienti: 400 g di castagne secche, 200 g di pasta fresca avvantaggiata, 200 g di borlotti, 1 cipolla, un mazzo…
Ingredienti: 300 grammi di pasta o di riso, 2 patate, 2 zucchine, mezzo cavolo cappuccio, una manciata di fave, 200…
Preparazione: il mosciamme si conserva molto bene sotto vuoto e si consuma tagliato in fettine sottilissime dopo averlo ammorbidito in…
Ingredienti: per quattro persone è necessaria una mozzarella grossa, 8 fette di pane in cassetta (pan carré), 2 uova, farina,…
Ingredienti: 1 chilo di muscoli spezzini, 100 grammi di mortadella, 150 grammi di bietole, la mollica di un panino, uno…
Ingredienti: farina, zucchero, bicarbonato, nocciole intere. Preparazione: farina, zucchero, bicarbonato e nocciole intere vengono lavorati fino ad ottenere un impasto…
Ingredienti: farina di castagne e farina di grano in parti uguali, sale e lievito di birra (venti grammi circa per…
Ingredienti: 800 g di farina, 50 g di lievito di birra, 200 g di burro, 200 g di zucchero, 100…
Ingredienti: farina d'orzo, acqua, lievito di birra. Lavorazione: impastare la farina con l'acqua e il lievito di birra. Lasciare in…
Ingredienti: biscotti secchi ridotti in polvere, farina, zucchero, vino bianco, frutta secca (fichi, mandorle, nocciole) e cannella cacao, lievito, albume.…
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