Ricette (192)

Dalle più famose alle più ricercate e nascoste, una raccolta delle ricette della gastronomia ligure.
Primi piatti, carne e tanto pesce. Ma anche i dolci della tradizione, i piatti poveri e i grandi piatti noti in tutto il mondo, dal pesto alla focaccia, dai ripieni alla focaccia col formaggio.

Ingredienti (per 4 persone): 300 g di patate novelle, 4 pomodori da insalata preferibilmente cuore di bue, 2 peperoni, 1…
Ingredienti: un coniglio di circa 1 kg e mezzo, 100 g di olive nere taggiasche, 1 cipolla, 1 ramoscello di…
Ingredienti: 800 grammi di coniglio disossato, 100 grammi di salsiccia di maiale, 50 grammi di mollica di pane raffermo, 50…
Ingredienti: 3 o 4 gamberi per persona, 1 tazza di maionese, 1 cucchiaio di ketchup e 1 di worcester, tabasco,…
Ingredienti: 250 g di farina di grano, 250 g di farina integrale, 3 uova, acqua, sale. Preparazione: impastate le due…
Ingredienti: 600 g di farina bianca, 3 rossi d'uovo, acqua, sale. Preparazione: versare sulla spianatoia la farina e impastarla con…
Ingredienti: 500 g di farina, 3 uova, sale, acqua tiepida. Preparazione: formare un impasto unendo tutti gli ingredienti, lavorarlo sino…
Ingredienti: patate, carote, sedano, aglio, bietole (foglie e coste), zucca gialla, pomodori, cipolle, puntine di maiale, una foglia di alloro,…
Ingredienti: formaggio de San Ste', pane casereccio. Preparazione: fatto arrostire in sà ciàppa (su di una lastra di ardesia) e…
Ingredienti: per la cialda: albume di un uovo, acqua , mezzo cucchiaio di farina bianca; per il ripieno 300 g…
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