Ricette (192)

Dalle più famose alle più ricercate e nascoste, una raccolta delle ricette della gastronomia ligure.
Primi piatti, carne e tanto pesce. Ma anche i dolci della tradizione, i piatti poveri e i grandi piatti noti in tutto il mondo, dal pesto alla focaccia, dai ripieni alla focaccia col formaggio.

Ingredienti: per la sfoglia: 400 g di farina, olio, acqua e sale. Per il ripieno: 1 kg tra erbette di…
Ingredienti: 300 grammi di farina, 200 grammi di burro, 100 grammi di zucchero, un tuorlo d'uovo, 200 grammi di marmellata,…
Ingredienti: 800 g di fagioli sgranati, 2 foglie di salvia, ½ bicchiere di olio extra vergine d'oliva, sale, pepe nero.…
Ingredienti: 200 g di fagioli, 1 cipolla, 2 uova sode, tonno in scatola, olio extra vergine d'oliva, sale. Preparazione: lessare…
Ingredienti: 1 o 2 chili di radici di Chiavari, 2 spicchi d'aglio, 200 grammi di acciughe del golfo salate, aceto…
Ingredienti: un litro di latte, 150 grammi di farina, 60 grammi di burro, 6 uova, mezza cipolla, un ciuffo di…
Ingredienti: un litro di latte, 150 grammi di farina, 150 grammi di zucchero, 6 uova, un limone, 100 grammi di…
Ingredienti (tipo senza carne): lattughe cappucce, pomodori pelati, dado da brodo. Per il ripieno: pan grattato, prezzemolo e aglio tritati,…
Ingredienti (per 4 persone): 4 dozzine di lumache (una dozzina per persona), 4 cipolle, 6 carote, 3 spicchi di aglio,…
Ingredienti: 500 grammi di sardine medio piccole o di acciughe, olio extravergine, sale grosso. Preparazione: le acciughe o le sardine…
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