Ricette (192)

Dalle più famose alle più ricercate e nascoste, una raccolta delle ricette della gastronomia ligure.
Primi piatti, carne e tanto pesce. Ma anche i dolci della tradizione, i piatti poveri e i grandi piatti noti in tutto il mondo, dal pesto alla focaccia, dai ripieni alla focaccia col formaggio.

Ingredienti: 500 g di farina, 2 uova, 150 g di zucchero, 1 bicchiere di latte, 50 g burro, lievito, essenza…
Ingredienti: 700 grammi di pesce misto (cappone, coda di rospo, seppie, gamberi sgusciati), 400 g di riso, 25 grammi di…
Ingredienti: 1 kg di farina bianca tipo 00, 100 g di lievito di birra, 250 ml di olio di oliva,…
Ingredienti: impasto di farina tipo "00", acqua, zucchero, uova, semi di anice, margarina vegetale, lievito di birra, miele e aromi…
Ingredienti: 500 grammi di farina, 300 grammi di burro, 150 grammi di zucchero, 2 uova, zucchero a velo, bicarbonato di…
Ingredienti: 4 gallette da marinaio, 800 grammi di pesce cappone (oppure nasello, ombrina, branzino), 1 aragosta, 12 gamberi, 6 ostriche,…
Ingredienti per 4 persone: 4 gallette del marinaio, 4 pomodori da insalata, preferibilmente cuore di bue, 4 filetti di acciughe…
Ingredienti: 1 kg di carne di capra tagliata in pezzi, 400 g di fagioli bianchi secchi di Pigna, o Badalucco,…
Ingredienti: costine di carne (di maiale, di agnello, di capretto o pezzi di manzo), patate, aglio e rosmarino. Preparazione: disporre…
Ingredienti: 300 grammi di farina di castagne, 50 grammi di pinoli, 100 grammi di uvetta, semi di finocchio, olio e…
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