Ricette (192)
Dalle più famose alle più ricercate e nascoste, una raccolta delle ricette della gastronomia ligure.
Primi piatti, carne e tanto pesce. Ma anche i dolci della tradizione, i piatti poveri e i grandi piatti noti in tutto il mondo, dal pesto alla focaccia, dai ripieni alla focaccia col formaggio.
Ingredienti: un chilo di sarde, 2 uova, 50 grammi di formaggio grana grattugiato, un cucchiaino di origano o maggiorana, uno…
Ingredienti: 1 kg di farina, g 75 di lievito di birra, mezzo bicchiere d'olio di oliva, mezzo bicchiere di vino…
Ingredienti (per 4 persone): un chilo di trippa (il centopelle), 70 grammi di burro, 50 grammi di lardo, mezzo bicchiere…
Ingredienti (per 6 persone): 1250 ml di latte, 4 uova, 20 g di farina, 100 g di zucchero, 1 manciata…
Ingredienti: 2 mazzi di scorzonera, pane grattugiato, 2 uova, olio extravergine d'oliva, 1 limone, sale. Preparazione: raschiate e lavate le…
Ingredienti (per 5 persone): 1/2 litro di besciamella molto densa, 120 g di formaggetta savonese, 120 g di tartufo nero…
Ingredienti: 15-20 melanzane piccole e tonde; 3 uova, funghi secchi; mezza cipolla; uno spicchio d'aglio; origano; 1 hg di quagliata…
Ingredienti: 1/2 litro di besciamella molto densa, 120 g di robiola, 120 g di tartufo nero tritato, 30 g di…
Ingredienti: 400 g di farina, 20 g di lievito di birra, sale, un bicchiere e ½ di acqua, ½ litro…
Ingredienti: g 600 di sgombri, g 300 di piselli di Lavagna già in grani, cipolla, prezzemolo, olio, sale, salsa di…
