Ricette (192)
Dalle più famose alle più ricercate e nascoste, una raccolta delle ricette della gastronomia ligure.
Primi piatti, carne e tanto pesce. Ma anche i dolci della tradizione, i piatti poveri e i grandi piatti noti in tutto il mondo, dal pesto alla focaccia, dai ripieni alla focaccia col formaggio.
Ingredienti: 1 Kg di farina, 8 cucchiai d'olio, 2 Kg di pomodori, 2 hg di brùsso, sale. Preparazione: impastare la…
Ingredienti: per la sfoglia: vedi torta pasqualina; per il ripieno, 12 carciofi, 800 g di quagliata, 4 uova, mezza cipolla,…
Ingredienti: pandispagna possibilmente di forma quadrata, due bicchierini di curaçao, un litro di panna, un bicchierino di rum, 6 amaretti,…
Ingredienti: 6 fichi secchi (rondetti o figalini neri), 200 g di granella di nocciole tostate, 3 uova, 80 g di…
Ingredienti: nocciole, miele, farina, zucchero, panna, burro, sale, uova. Preparazione: tostare le nocciole e tritarle. Separare i tuorli dall'albume e…
Ingredienti: 500 g di patate, un mazzo di erbe di campo, 1 mazzo di borbogion cioè foglie giovani della zucca.…
Ingredienti: 300 g di farina, 1 kg di rape, 100 g di formaggio in grana, 1 bicchiere di olio extravergine…
Ingredienti (versione senza copertura) : 300 g di riso, 4 uova, 250 g di prescinseua, 50 g di formaggio parmigiano,…
Ingredienti: riso, zucchero, uova, latte, zucchero vanigliato, un pizzico di sale, burro, limone, liquore a base di anice. Preparazione: Cuocere…
Ingredienti: per la pasta, 400 g di farina, un pizzico di sale, mezzo bicchiere di olio di oliva, mezzo bicchiere…
