Sformato di robiola al tartufo

Ingredienti: 1/2 litro di besciamella molto densa, 120 g di robiola, 120 g di tartufo nero tritato, 30 g di grana grattugiato, 3 uova e la mollica di due panini, timo, sale e pepe.

Preparazione: unire alla besciamella tutti gli ingredienti e versare il composto in uno stampo antiaderente oppure imburrato ed infarinato; porre lo stampo in forno per 30 minuti circa a 200 gradi. Servire caldo, tiepido o anche freddo nella stagione calda.

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