Ricette (192)

Dalle più famose alle più ricercate e nascoste, una raccolta delle ricette della gastronomia ligure.
Primi piatti, carne e tanto pesce. Ma anche i dolci della tradizione, i piatti poveri e i grandi piatti noti in tutto il mondo, dal pesto alla focaccia, dai ripieni alla focaccia col formaggio.

Ingredienti: carne, patate, salsa di pomodoro, cipolla, aglio, prezzemolo. Preparazione: fare rosolare una cipolla con olio, uno spicchio di aglio…
Ingredienti: 400 grammi di farina, 250 grammi di miele, 250 grammi di noci, 200 grammi di zucchero, 2 bicchieri di…
Ingredienti: 200 grammi di carne di vitello, 100 grammi di schienali, 100 grammi di punta di petto, 100 grammi di…
Stirpada Preparazione: lavare le foglie di bietola e borragine e tritarle non troppo fini. Bollire la zucca gialla, tagliare il…
Ingredienti: 800 grammi di stoccafisso già bagnato, mezzo chilo di patate, un cucchiaio di capperi, 200 grammi di olive taggiasche…
Ingredienti: stoccafisso bagnato, g 700, due trippe di stoccafisso (beli), due patate, prezzemolo, due spicchi di aglio, qualche gheriglio di…
Ingredienti: 1 kg di stoccafisso (meglio se di qualità ragno), 2 kg se lo si compra già ammollato; 1 litro…
Ingredienti: stoccafisso, fagiolane (preferibilmente di Torza), aglio, prezzemolo, acciughe, capperi, olio extravergine di oliva. Preparazione: lasciare lo stoccafisso a bagno…
Ingredienti: stoccafisso, patate (meglio se ti varietà quarantina), olive in salamoia, capperi sotto sale, prezzemolo, sedano, cipolla, vino pigato, olio…
Ingredienti: 600 g di stoccafisso bagnato, 20 g di funghi secchi, 2 acciughe salate, 1 spicchio d'aglio, 2 pomodori, mezza…
Facebook
Pin It
  • Regione Liguria - piazza De Ferrari 1 - 16121 Genova tel. +39 010 548.51 - fax +39 010.548.8742
    numero verde gratuito Urp 800 445.445 © Regione Liguria p.i. 00849050109 - Privacy

Per offrire informazioni e servizi nel miglior modo possibile,questo sito utilizza cookie tecnici e analitici.
Per maggiori informazioni sui cookie e su come eventualmente disabilitarli vedi la privacy policy.