- Amaretti di Gavenola
Ingredienti: 250 g di zucchero, 2 chiare d'uovo, 50 g di armelline, 100 g di mandorle dolci, burro, farina.
Preparazione: spellare e seccare in forno...
- Amaretto di Gavenola
Dolcetto di forma rotonda e leggermente piatta, dal colore dell'oro e del miele e dal gusto mandorlato.
- Amaretto di Sassello
Biscotto secco di pasta di mandorle, di consistenza morbida, dalla forma tendenzialmente rotonda e leggermente piatto.
- Amaretto di Sassello
Ingredienti: 1500 grammi di zucchero, 1 chilo di mandorle dolci pelate, 500 grammi di albume d'uovo, 200 grammi di armelline amare.
Preparazione: pul...
- Baci di Alassio
Ingredienti: per i gusci, nocciole Piemonte, zucchero, cacao, miele, albume d'uovo, farina, burro, vanillina, aromi naturali; per la farcitura, panna,...
- Baci di Alassio
Detto anche bacio della Riviera, il bacio di Alassio è di forma ovale di colore nocciola/cioccolato. È formato da due gusci semi sferici c...
- Biscette
Di origine ponentina, questi croccanti biscotti, frastagliati sul dorso, nella forma ricordano delle S, dei serpentelli, delle biscette appunto. Un t...
- Biscette
Ingredienti: 300 grammi di farina, buccia di limone grattugiata, 1 cucchiaio di semi di finocchietto selvatico e/o di anice, 150 grammi di zucchero, l...
- Biscotti del Lagaccio
Biscotto genovese tipo Lagaccio, biscotto della salute di Sarzana. Biscotto secco da prima colazione, dalla caratteristica forma di taglio trasve...
- Biscotti del Lagaccio
Ingredienti: 600 g di farina di grano tenero, 150 g di burro, 200 g di zucchero, 50 g di lievito di birra e, in alcuni casi, 50 g di finocchietto dol...
- Biscotti di semola di Gavenola
Fetta biscottata di colore dorato, paglierino, dalla consistenza friabile e croccante.
- Biscotti di semola di Gavenola
Ingredienti: farina di semola di grano tenero, sale, acqua, margarina, olio di oliva, lievito.
Preparazione: impastare tutti gli ingredienti e far li...
- Biscotti di Taggia
Biscotto dalla forma trapezoidale e dal delicato sapore all'anice.
- Biscotti di Taggia
Ingredienti: 1 kg di farina bianca 00, 250 g di semi di finocchio, 300 g di olio di oliva, 300 g di zucchero, 100 g di lievito di birra.
Preparazion...
- Buccellato
Torta dolce da forno a forma di ciambella rotonda con foro centrale, dal diametro di 25 cm circa e dallo spessore di 5 o 6 cm.
- Buccellato
Ingredienti: 500 g di farina, 2 uova, 150 g di zucchero, 1 bicchiere di latte, 50 g burro, lievito, essenza di limone e fior d'arancio. Alcuni aggiu...
- Canestrelli di Avosso
Il canestrello di Avosso ha la forma classica a corona circolare ansata, una dimensione di circa 8 centimetri, colore ambrato e consistenza friabile.
- Canestrelli di Taggia
Prodotto da forno salato, dalla forma caratteristica del canestrello, ha di solito un diametro di circa 8-10 cm.
- Canestrello di Brugnato
Dolce a forma di ciambella, del diametro di circa 20 cm. Morbido e di colore miele.
- Canestrello di Brugnato
Ingredienti: impasto di farina tipo "00", acqua, zucchero, uova, semi di anice, margarina vegetale, lievito di birra, miele e aromi naturali.
Prepar...
- visualizza altri contenuti visualizza tutti i contenuti
- Canestrello ligure
Ingredienti: 500 grammi di farina, 300 grammi di burro, 150 grammi di zucchero, 2 uova, zucchero a velo, bicarbonato di ammonio, latte.
Preparazion...
- Canestrello o canestrelletto
Canestrello di Santo Stefano D'Aveto (GE), Canestrello dell'Acquasanta (GE), Canestrelletto di Torriglia (GE) o Canestrello ligure. Biscotto di p...
- Castagnaccio
Ingredienti: 300 grammi di farina di castagne, 50 grammi di pinoli, 100 grammi di uvetta, semi di finocchio, olio e sale.
Preparazione: stemperate la...
- Castagnole
Tipico dolce di Ventimiglia, unico nel suo genere e diffuso già alla fine del 1700, dalla forma di una castagna, delle dimensioni di qualche centimet...
- Castagnole
Ingredienti (per circa 30 dolci): 300 g di farina del tipo 00, 200 g di zucchero, 100 g di cacao amaro in polvere e cioccolato fondente (in percentu...
- Cavagnetto di Brugnato
Ingredienti: 1 Kg di farina, 500 g di zucchero, 250 g di burro, 200 g di lievito di birra, 6 uova più una per la guarnizione, anice, buccia grattugia...
- Cubàite
Dolce costituito da due cialde al cui interno si pone un ripieno, variabile da zona a zona, a base di nocciole, o anche di noci o di mandorle, scorze ...
- Cubàite
Ingredienti: per la cialda: albume di un uovo, acqua , mezzo cucchiaio di farina bianca; per il ripieno 300 g di nocciole, oppure 300 g tra nocciole, ...
- Focaccia sarzanese
Dolce dalla forma rotonda, con un diametro di circa 20 cm, ricco di nocciole e di noci.
- Focaccia sarzanese
Ingredienti: 500 g di farina, 150 g di zucchero, 100 g di zibibbo,150 g di noci e nocciole sgusciate, un pizzico di semi di anice, un bicchiere di v...
- Frittelle di San Giuseppe
Frittelle dolci a forme irregolari, con uvetta e zucchero a velo: sono tipiche della val Bormida.
- Frittelle di San Giuseppe
Ingredienti: 500 gr di farina, 100 gr di zucchero, 2 hg di uvetta, 3 uova, 2 bicchieri di latte, 20 gr di lievito di birra, sale, acqua, olio d'oliva,...
- Gobeletti
Ingredienti: 300 grammi di farina, 200 grammi di burro, 100 grammi di zucchero, un tuorlo d'uovo, 200 grammi di marmellata, zucchero a velo.
Preparaz...
- Gobeletti o Cobeletti
Biscotto dalla caratteristica forma di piccolo panettoncino, fatto di pasta frolla e farcito con marmellata.
- Millesimini
Cioccolatini al rhum, composti da cioccolato, rhum, zucchero a velo, meringa, e cacao. Possono essere anche bianchi, utilizzando il cioccolato bianco ...
- Millesimini
Preparazione: le dosi degli ingredienti sono segretamente custodite dalle pasticcerie locali. Per la preparazione si esegue un impasto con cioccolato...
- Ossa dei morti
Ingredienti: farina, zucchero, bicarbonato, nocciole intere.
Preparazione: farina, zucchero, bicarbonato e nocciole intere vengono lavorati fino ad o...
- Ossa dei morti e Pane dei morti
Biscotti secchi tipici del mese di novembre. Il pane dei morti ha la forma di un panino contrassegnato da una croce incisa, le ossa dei morti ricordan...
- Pandolce
Ingredienti: 800 g di farina, 50 g di lievito di birra, 200 g di burro, 200 g di zucchero, 100 g di uvetta sultanina, 100 g di zibibbo, 30 g di zucca ...
- Pandolce Genovese
Pane dolce a forma circolare con un diametro variabile tra i 25/30 cm e spessore variabile dai 10/15 cm al centro e degradante ai lati. Interno f...
- visualizza altri contenuti visualizza tutti i contenuti
- Pane dei morti
Ingredienti: biscotti secchi ridotti in polvere, farina, zucchero, vino bianco, frutta secca (fichi, mandorle, nocciole) e cannella cacao, lievito, al...
- Panettone di farina di castagne
Dolce a forma rotonda, con un diametro da circa 18 a 24 centimetri. Ha un colore bruno scuro, una consistenza morbida e fragile, con profumo e sapore ...
- Pansarola
Frittella dolce alla quale è dedicata la sagra della prima o seconda domenica di settembre. le dimensioni sono variabili, a seconda della lievitazion...
- Pansarola
Ingredienti: 1 Kg. di farina, 2 uova, 100 gr. di burro o ancora meglio di olio d’oliva extravergine di Apricale, lievito di birra, un pizzico di sa...
- Pinolata della val d'Aveto
Torta dolce da forno di forma rotonda, dal diametro di 25 cm circa e dallo spessore di 2 o 3 cm. Ha un colore dorato e la superficie ricoperta da pino...
- Pinolata della val d'Aveto
Ingredienti: 50 g di mandorle dolci, 50 g di mandorle amare, 2 bianchi d'uovo, 1 pizzico di bicarbonato, 250 g di zucchero, 200 g pinoli, burro.
Prep...
- Poncrè
Dolce a base di uvetta, pinoli e frutta candita. La consistenza morbida della pasta ne permette la conservazione per alcuni giorni.
- Poncrè
Ingredienti: farina, zucchero, lievito, vanillina, uva sultanina, frutta candita, burro, uova, cremovo, pinoli, latte, liquore e aromi naturali.
Pr...
- Quaresimali
Semplici dolcetti di pasta di mandorle, tradizionali del periodo pasquale, che si presentano generalmente a forma di ciambellina.
- Quaresimali
Ingredienti: 250 g di mandorle sgusciate, farina, 2 cucchiai di finocchietti (semi di finocchio) ricoperti, 150 g di zucchero, 2 albumi d'uovo, acqua...
- Ripiene dell'Antico Forno
Torta dolce dalla forma rotonda, ripiena e ricoperta da uno strato sottile di sfoglia, dal colore ambrato. Il diametro è di 18cm. Il ripieno, princip...
- Rotelle di Borzonasca
Biscotti di pasta frolla. La loro sagoma ricorda delle piccole ruote (ruëtte). Sono di forma rotonda, dentellate ai bordi, delle dimensioni di circa ...
- Rotelle di Borzonasca
Ingredienti: zucchero, uova, farina, burro, margarina vegetale, zucchero a velo.
Preparazione: Si uniscono zucchero, uova, farina, burro, margarina...
- Sciumette
Dolce leggero, dal colore bianco crema, a base di bianco d'uovo.
- Sciumette
Ingredienti (per 6 persone): 1250 ml di latte, 4 uova, 20 g di farina, 100 g di zucchero, 1 manciata di pistacchi pelati, cannella, zucchero a velo, v...
- Spungata
Dolce di forma rotonda con aspetto spugnoso: nella parte superiore bucherellato ed irregolare. Sfoglia di colore crema con glassatura superficiale.
- Spungata
Ingredienti: 400 grammi di farina, 250 grammi di miele, 250 grammi di noci, 200 grammi di zucchero, 2 bicchieri di vino bianco, 100 grammi di fette bi...
- Strozzagatti
Torta di forma rotonda, di consistenza morbida, adatta per la prima colazione e le merende pomeridiane.
- Strozzagatti
Ingredienti: 600 grammi di farina di frumento, 300 grammi di zucchero, 200 grammi di burro, 1 bicchiere di latte, 3 uova, lievito, scorza di limone gr...
- Torcetti
Biscotto fritto dolce ripieno al liquore, a forma di ciambella.
- visualizza altri contenuti visualizza tutti i contenuti
- Torta crescente
Questa torta, morbida e compatta, ha forma rotonda colorazione ambrata.
- Torta di Chiavari
Torta dolce dal sapore gradevolmente alcolico.
- Torta di Chiavari
Ingredienti: pandispagna possibilmente di forma quadrata, due bicchierini di curaçao, un litro di panna, un bicchierino di rum, 6 amaretti, 3 uova, 3...
- Torta di fichi
Ingredienti: 6 fichi secchi (rondetti o figalini neri), 200 g di granella di nocciole tostate, 3 uova, 80 g di zucchero, 100 g di farina, una bustina ...
- Torta di nocciole e miele
Sostanzioso dolce a base di nocciole tipico della val Bormida.
- Torta di nocciole e miele
Ingredienti: nocciole, miele, farina, zucchero, panna, burro, sale, uova.
Preparazione: tostare le nocciole e tritarle. Separare i tuorli dall'albu...
- Torta di riso
Il riso, unito a uova e parmigiano, dà vita al ripieno di questa semplice ma sostanziosa pietanza. Su tutto il territorio regionale ne esistono diver...
- Torta di riso di Vezzano
È la torta che accompagnava i momenti di festa nel territorio spezzino ma che a Vezzano è diventata il piatto tipico del paese, portabandiera d...
- Torta di riso di Vezzano
Ingredienti: riso, zucchero, uova, latte, zucchero vanigliato, un pizzico di sale, burro, limone, liquore a base di anice.
Preparazione: Cuocere il r...
- Torta di Torriglia
Torta preparata con mandorle amare, viene chiamata la Bella de Turrigia, anche se una delle sue prime qualità è quella di essere buona al palato olt...
- Torta di Torriglia
Ingredienti: mandorle, zucchero, uova, burro, farina, arancia e vaniglia.
Preparazione: tritare finemente le mandorle amare. Separare i tuorli dall...
- Torta Panarello
Torta soffice, dal delicato sentore di mandorle. Si presenta nella classica forma tonda, in diversi diametri, e decorata nella parte superiore con zuc...
- Torta Sacripantina
Torta dolce dalla caratteristica forma a cupola che nasconde strati di pandispagna imbevuti di liquore, caffè, cacao e crema di burro.
- Torta sacripantina
Ingredienti: un pandispagna intero, 6 rossi d'uovo, 150 grammi di zucchero, 250 grammi di burro, 150 grammi di cioccolata fondente oppure 50 grammi di...
- Torta Stroscia
Torta di consistenza e friabile, dal gusto semplice dei dolci di una volta.
- Torta Stroscia
Ingredienti: 1 Kg di farina, 300 g di zucchero, 1 bustina di lievito, 1-2 bicchieri d'olio extravergine d'oliva, 1 bicchiere di Vermut o Marsala, la...
- Torta tipo "Panarello"
La torta di Panarello è brevettata, perciò riportiamo una versione più casalinga dello stesso dolce.
Ingredienti: farina, fecola, burro, uova, man...
