Ingredienti: 300 grammi di farina, buccia di limone grattugiata, 1 cucchiaio di semi di finocchietto selvatico e/o di anice, 150 grammi di zucchero, lievito di birra, acqua quanto basta, olio extra vergine d'oliva.

Preparazione: amalgamare tutti gli ingredienti e lavorarli fino ad ottenere un impasto morbido. Lasciare riposare. Poi porre l'olio in una padella e, quando questo sarà ben caldo, farci cadere dentro delle strisce di impasto. Il contatto con l'olio bollente non solo li cuocerà velocemente, ma darà loro una forma bizzarra che ricorda quella della biscia. In questo modo si affoga nell'olio la vipera della leggenda e si gusta il dolcetto.