Ingredienti: nocciole, miele, farina, zucchero, panna, burro, sale, uova.

Preparazione: tostare le nocciole e tritarle. Separare i tuorli dall'albume e sbatterli con lo zucchero; a questo punto aggiungere la farina, il miele e le nocciole; lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto cremoso ma ben sodo; infine unire un pizzico di sale e la panna. A parte, montare a neve gli albumi che devono poi essere uniti al composto. Porre quindi il tutto in uno stampo foderato con carta da forno e infornare a 160° per mezz'ora circa.