Strozzagatti
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Torta di forma rotonda, di consistenza morbida, adatta per la prima colazione e le merende pomeridiane.
- Zona di produzione: Calizzano in val Bormida
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Curiosità:
Calizzano è un luminoso paese, fondato in epoca romana, poco distante dal mare di Alassio ma che già preannuncia le valli piemontesi per l'abbondanza di verde data dalle faggete e dai castagneti.
La sua cucina offre, come tutta quella della Val Bormida, piatti semplici e gustosi, di antica tradizione, come questa torta nota come Strozzagatti.
È un prodotto che viene fatto da più di 50 anni e trova sbocco sul mercato locale attraverso la vendita del piccolo dettaglio.