Ingredienti: biscotti secchi ridotti in polvere, farina, zucchero, vino bianco, frutta secca (fichi, mandorle, nocciole) e cannella cacao, lievito, albume.

Preparazione: gli ingredienti vengono lavorati fino ad ottenere un impasto abbastanza sodo che viene diviso in piccoli pezzi, delle dimensioni di un panino, sui quali viene tradizionalmente eseguito il segno della croce. I panini vengono quindi infornati a 120° per 10 minuti e confezionati.