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Vino Colline di Levanto - rosso

  • Vino di colore rosso rubino più o meno intenso. Odore abbastanza ampio ed intenso, persistente, lievemente vinoso, con sentori di frutti di mora maturi. Sapore asciutto, sapido, di medio corpo, continuo. Si produce anche nella tipologia Novello.
    Alcolicità: 11 - 12%;
    acidità totale minima: 5 per mille.

  • Zona di produzione: colline di Levanto
  • Lavorazione: Viene prodotto con uve di Sangiovese e Ciliegiolo in prevalenzaprevalenza (rispettivamente il 40% e il 20%) insieme ad altre uve bianche ammesse per la provincia della Spezia (Merlot, Canaiolo, Cabernet), fino a un massimo del 35%.
  • Curiosità: Abbinamenti gastronomici
    Si accompagna in modo ottimale con paste al sugo di carni bianche, trippe in umido, pollame al forno.

    Come servirlo e conservarlo
    Deve essere servito a 15-16°C, in bicchieri a calice con stelo medio. Viene conservato in cantina, ponendo le bottiglie in posizione coricata, nei ripiani adibiti ai vini rossi leggeri. È consigliabile consumarlo entro uno o due anni dalla vendemmia.
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