Locali, meglio polifunzionali

prodotti tipici

Nasce dalla collaborazione del Settore politiche agricole e della Pesca dell'Assessorato regionale all'agricoltura con il Settore prevenzione e sanità pubblica l'attività di semplificazione normativa che ha portato alla deliberazione di Giunta regionale n.1286 del 26 ottobre 2012 "em>Modalità di applicazione della multifunzionalità nella trasformazione e commercializzazione dei prodotti alimentari aziendali da parte delle aziende agricole liguri e requisiti igienico sanitari dei locali polifunzionali".

Questo provvedimento definisce le linee guida inerenti i requisiti strutturali dei laboratori aziendali e le modalità operative che le aziende agricole possono seguire per la trasformazione dei propri prodotti in un unico locale di lavorazione definito, appunto, "polifunzionale".

La normativa di settore, che definisce i requisiti igienico-strutturali specifici per ciascun tipo di produzione, già consente la possibilità di effettuare più tipologie di lavorazione all'interno dello stesso locale, in tempi diversi. Le linee guida vogliono fornire un quadro uniforme delle esigenze produttive e strutturali di ciascuna attività per poter ottenere, nel medesimo locale, una pluralità di prodotti mantenendo il criterio della separazione tra le lavorazioni.

Le finalità di questa azione regionale a sostegno dei piccoli sistemi produttivi liguri si possono riassumere brevemente nella valorizzazione della multifunzionalità propria delle aziende agricole liguri, promozione della produzione di trasformati aziendali, ampliamento del mercato di vendita, riduzione degli adempimenti e conseguente incremento del reddito dell'agricoltore.

Approfondisci l'argomento nella pagina dedicata ai locali polifunzionali.

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