piatto

Poncrè

  • Dolce a base di uvetta, pinoli e frutta candita. La consistenza morbida della pasta ne permette la conservazione per alcuni giorni.

  • Zona di produzione: Comune di Lerici, frazione di San Terenzo (La Spezia)
  • Curiosità: Piccoli laboratori artigianali ne mantengono e diffondono la produzione dai primi anni del '900 e da sempre la rivendita è esclusivamente locale. Questo dolce è stato creato e immesso sul mercato come alternativa al pandolce genovese e, nonostante sia anch'esso a base di uvetta, pinoli e frutta candita, ha una consistenza molto più morbida che ricorda quella del plumcake. Il nome è stato a suo tempo depositato all'ufficio brevetti presso il Ministero dell'Industria, del Commercio e dell'Artigianato.
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