Elenco tecnici ed esperti degli olii di oliva

Gli assaggiatori di olio operano per la valutazione e il controllo delle caratteristiche organolettiche degli olii di oliva vergini di cui al regolamento (CEE) n. 2568/91.

In una seduta di assaggio viene valutata la corrispondenza di un campione ai profili sensoriali riportati nel disciplinare di produzione, come nel caso degli oli a denominazione di origine protetta.

Il  D.M. 28 febbraio 2012 (pubblicato, sulla Gazzetta Ufficiale n. 97 del 26 aprile 2012) definisce i criteri e le modalità per il riconoscimento dei panel di assaggiatori, nonché per l'iscrizione nell'elenco nazionale di tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini ed extravergini

L'Elenco nazionale di tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini e extravergini è disponibile in formato OPEN sul sito ufficiale di Regione Liguria

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