È stato pubblicato sulla Gazzetta ufficiale n.11 del 15 gennaio 2022 il decreto del ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali del 7 ottobre 2021, recante Criteri e modalità per il riconoscimento dei panel di assaggiatori ai fini della valutazione e del controllo delle caratteristiche organolettiche degli oli di oliva vergini di cui al regolamento (Cee) n.2568/91, nonché per l'iscrizione di tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini ed extravergini nell'elenco nazionale di cui alla legge n. 313 del 3 agosto 1998.

Il decreto ministeriale n.11/2022 ha introdotto la comunicazione di interesse a permanere nell’elenco dei tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini ed extravergini. Il decreto del dirigente n.1840 del 9 marzo 2026, scaricabile a fondo pagina, disciplina le comunicazioni di interesse a permanere nell'elenco, prescrivendo che gli iscritti interessati a permanere in elenco, trasmettano la documentazione giustificativa a mezzo pec alla camera di Commercio di competenza territoriale entro i termini stabiliti dal citato decreto.

La documentazione accettata è la seguente:

• autodichiarazione in cui gli iscritti dichiarino di aver svolto attività di assaggio, di formazione o di essere componente di un panel riconosciuto dal ministero (solo per gli iscritti in elenco con il decreto del dirigente n.960 del 15 febbraio 2023)
• attestato rilasciato da capo panel, di cui all’art. 3, comma 7 del decreteo ministeriale del 7 ottobre 2021, che comprovi la partecipazione, secondo la metodologia prevista dall’allegato 1 del Reg. (Ue) n.2105/2022, ad almeno una, tre oppure cinque giornate di assaggio (in funzione del decreto di iscrizione, come riportato nel decreto del dirigente), comprendenti almeno due sedute con tre campioni di olio in valutazione
• dichiarazione rilasciata dal capo panel che attesti che il soggetto è componente di un panel riconosciuto dal ministero
• documentazione accettata da altre Regioni e province autonome qualora l’assaggiatore abbia svolto attività di assaggio fuori dalla Liguria durante il triennio

Nel decreto, sono contenute le prescrizioni e i termini specifici per gli iscritti in elenco in funzione del decreto di iscrizione, che può essere verificato visionando l’elenco aggiornato al 31 dicembre 2025 scaricabile in calce.