Ricette (192)
Dalle più famose alle più ricercate e nascoste, una raccolta delle ricette della gastronomia ligure.
Primi piatti, carne e tanto pesce. Ma anche i dolci della tradizione, i piatti poveri e i grandi piatti noti in tutto il mondo, dal pesto alla focaccia, dai ripieni alla focaccia col formaggio.
Ingredienti: per la pasta: mezzo chilo di farina, 4 uova, sale e acqua quanto basta. Per il ripieno: 1 chilo…
Ingredienti: per la sfoglia: farina, uova, acqua e sale; per il ripieno: patate, lardo, formaggio parmigiano, noce moscata. Preparazione: la…
Ingredienti: borragine e bietole (meglio se si ha a disposizione il misto di erbette selvatiche che costituisce il cosiddetto prebuggion)…
Ingredienti: per la pasta, farina, sale e olio; per il ripieno, patate, formaggio, sale, pepe, uova, maggiorana, prezzemolo e foglie…
Ingredienti: per la pasta: 500 g di farina, 3 uova, acqua, sale. Per il ripieno: mezzo kg di manzo di…
Ingredienti: 4 mazzi di prebboggion, 1 kg di riso, pesto senza pinoli, olio, sale, pepe. Preparazione: lavare e tritare le…
Ingredienti: un litro di latte, mezzo litro di acqua, 400 g di riso e sale. Preparazione: si porta il latte…
Ingredienti: zucchero, uova, farina, burro, margarina vegetale, zucchero a velo. Preparazione: Si uniscono zucchero, uova, farina, burro, margarina vegetale secondo…
Ingredienti: 500 grammi di noci, mezzo spicchio di aglio, mollica di un panino bagnata nel latte, una manciata di pinoli,…
Ingredienti: 250 grammi di pinoli, un cucchiaio (25 grammi) di quagliata (prescinseua), un cucchiaio d'olio extravergine di oliva, la mollica…
