Ricette (192)

Dalle più famose alle più ricercate e nascoste, una raccolta delle ricette della gastronomia ligure.
Primi piatti, carne e tanto pesce. Ma anche i dolci della tradizione, i piatti poveri e i grandi piatti noti in tutto il mondo, dal pesto alla focaccia, dai ripieni alla focaccia col formaggio.

Ingredienti: 600 grammi di farina di frumento, 300 grammi di zucchero, 200 grammi di burro, 1 bicchiere di latte, 3…
Ingredienti: 250 g di porcini freschi oppure 25 g di secchi, 4 pomodori per salsa, cipolla, aglio, rosmarino, olio, vino…
Ingredienti: 1 tazza di gherigli di noce, mandorle, e nocciole sgusciate, 2 spicchi d'aglio, 2 fette di pane raffermo, olio…
Ingredienti: 500 g di farina, 3 uova, acqua. Preparazione: formare con la farina una fontana sulla madia, rompervi al centro…
Ingredienti: 1/2 kg di farina di grano tenero, 1/2 litro d'acqua, sale. Preparazione: amalgamare la farina con l'acqua e il…
Ingredienti: farina, acqua, sale, lievito, olio e patate. Preparazione: unire la farina con l'acqua il sale e il lievito e…
Ingredienti: 500 g di polpa di manzo, 50 g di burro, 50 g di midollo di bue, una cipolla, una…
Ingredienti: 8 fettine di vitello molto sottili, 10 grammi di punta di petto, 100 grammi di magro di vitello, 50…
Ingredienti: 800 g di patate, 3 uova, pane grattugiato, maggiorana, burro, olio. Preparazione: le patate, cotte e pelate. si pestano…
Ingredienti: miele, nocciole, limone, due ostie. Preparazione: cuocere il miele insieme alle nocciole in una pentola di coccio. Aggiunge una…
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