Ricette (192)

Dalle più famose alle più ricercate e nascoste, una raccolta delle ricette della gastronomia ligure.
Primi piatti, carne e tanto pesce. Ma anche i dolci della tradizione, i piatti poveri e i grandi piatti noti in tutto il mondo, dal pesto alla focaccia, dai ripieni alla focaccia col formaggio.

Ingredienti: mandorle, zucchero, uova, burro, farina, arancia e vaniglia. Preparazione: tritare finemente le mandorle amare. Separare i tuorli dall'albume, sbattere…
Ingredienti: per la pasta: 300 grammi di farina, 2 cucchiai d'olio, sale, acqua tiepida q.b., 1/2 bicchiere di vino bianco…
Ingredienti: per la sfoglia, 600 grammi di farina, 2 cucchiai d'olio,1 bicchiere di acqua fredda; per il ripieno, un chilo…
Ingredienti: un pandispagna intero, 6 rossi d'uovo, 150 grammi di zucchero, 250 grammi di burro, 150 grammi di cioccolata fondente…
Ingredienti: 250 g riso, 100 g farina, un bicchiere di acqua, due cucchiai di olio di oliva, pan grattato, sale.…
Ingredienti: 1 Kg di farina, 300 g di zucchero, 1 bustina di lievito, 1-2 bicchieri d'olio extravergine d'oliva, 1 bicchiere…
La torta di Panarello è brevettata, perciò riportiamo una versione più casalinga dello stesso dolce. Ingredienti: farina, fecola, burro, uova,…
Ingredienti: per la sfoglia, vedi torta pasqualina; per il ripieno: 1 kg di zucchine trombetta, 2 uova, 30 gr di…
Ingredienti: 250 grammi di farina bianca, 150 grammi di farina di castagne, 150 grammi di fave secche (da ammollare per…
Ingredienti: 500 g di farina di grano, acqua, sale. Preparazione: versare sulla madia la farina ed impastarla con acqua tiepida…
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