pesce, mitili (27)
Ingredienti: 1 kg di stoccafisso (meglio se di qualità ragno), 2 kg se lo si compra già ammollato; 1 litro…
Ingredienti: stoccafisso, fagiolane (preferibilmente di Torza), aglio, prezzemolo, acciughe, capperi, olio extravergine di oliva. Preparazione: lasciare lo stoccafisso a bagno…
Ingredienti: 1 Kg e mezzo di muscoli (cozze); pomodori maturi o passata di pomodoro; prezzemolo tritato, due spicchi di aglio;…
Ingredienti: mezzo Kg di acciughe nostrane, 3 o 4 limoni, olio extra vergine di oliva Colombaia,origano. Preparazione: privare le acciughe…
Preparazione: il mosciamme si conserva molto bene sotto vuoto e si consuma tagliato in fettine sottilissime dopo averlo ammorbidito in…
Ingredienti: stoccafisso, patate (meglio se ti varietà quarantina), olive in salamoia, capperi sotto sale, prezzemolo, sedano, cipolla, vino pigato, olio…
Ingredienti: g 600 di sgombri, g 300 di piselli di Lavagna già in grani, cipolla, prezzemolo, olio, sale, salsa di…
Ingredienti: stoccafisso bagnato, g 700, due trippe di stoccafisso (beli), due patate, prezzemolo, due spicchi di aglio, qualche gheriglio di…
Ingredienti: 600 g di stoccafisso bagnato, 20 g di funghi secchi, 2 acciughe salate, 1 spicchio d'aglio, 2 pomodori, mezza…
Ingredienti: 3 o 4 gamberi per persona, 1 tazza di maionese, 1 cucchiaio di ketchup e 1 di worcester, tabasco,…
