Ingredienti: 1 Kg di farina, 300 g di zucchero, 1 bustina di lievito, 1-2 bicchieri d'olio extravergine d'oliva, 1 bicchiere di Vermut o Marsala, la buccia di un limone (facoltativo).
Preparazione: setacciare la farina e impastarla con lo zucchero, il lievito, l'olio e il liquore. Lavorare bene tutti gli ingredienti. Aggiungere la buccia di limone grattugiata e nuovamente impastare con energia. Stendere l'impasto così ottenuto in una teglia unta d'olio e porre a cuocere a 180-200° per un'ora circa. Far raffreddare prima di servire. Volendo, spolverizzare la torta con zucchero a velo. Non servono posate per tagliarla.