piatto

Panettone di farina di castagne

  • Dolce a forma rotonda, con un diametro da circa 18 a 24 centimetri. Ha un colore bruno scuro, una consistenza morbida e fragile, con profumo e sapore di castagna.

  • Zona di produzione: Montoggio, alta valle Scrivia
  • Curiosità: La lavorazione è artigianale: impasto manuale, lunga lievitazione e utilizzo di prodotti del territorio.
    Il panificio Barsotti produce questo prodotto da otto anni: questo panettone nasce da un'idea di Alberto Barsotti, che cerca di unire il dolce classico legato alle festività natalizie con un prodotto ampiamente disponibile nel territorio, la farina di castagne.
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