- Aceto di mele
Prodotto derivato dall'affinamento del sidro, di mele o pere, attraverso il processo di acidificazione del prodotto.
- Albicocca Valleggia
L'albicocco Valleggia è una pianta vigorosa, longeva e rustica, con produzione costante, anche per la caratteristica della fioritura tardiva e gradua...
- Albicocco tigrato
Dalla forma sferica, il miscimìn presenta l'epidermide di colore giallo arancio con macchie scure rossastre, tanto da definirlo tigrato. La polpa, da...
- Amaro e amaretto di Sassello
Nell'entroterra savonese, in una felice posizione, si sviluppa il borgo di Sassello noto per i suoi funghi e gli amaretti. A questi due prodotti il pa...
- Arancio Pernambucco
L'arancio Pernambucco, della varietà Washington Navel, si è selezionato in cloni locali. È una pianta con portamento espanso, chioma molto den...
- Castagna brodasca
Castagna di colore marrone scuro, con ampio ilo rettangolare e torcia lunga e pubescente. La dimensione è medio piccola e ogni riccio contiene mediam...
- Castagna gabbiana
Cita il Gallesio che la Gabbiana è la varietà dei luoghi freddi. Da Pomona Italiana di Giorgio Gallesio: ...Io comincerò a dare qui un'idea di...
- Castagne secche
Castagna con dimensione medio piccola, ottima sia consumata fresca che essiccata. Le varietà locali utilizzate per l'essiccazione sono diverse a seco...
- Chinotto candito e sciroppato
Chinotto candito in salamoia, di colore verde brillante-giallo e di dimensioni piccole, del diametro di circa 2,5 cm.
- Chinotto di Savona
Citrus myrtifolia Raf. - sin. Citrus sinensis Pers., Citrus aurantium var. amara L., il chinotto è un alberello sempreverde, originario della Cina e ...
- Ciliegio durone sarzanese
Pianta da frutto a maturazione primaverile, appartiene alle drupacee, genere prunus, specie cerasus. L'albero, di grandi dimensioni, allo stato adulto...
- Confettura di frutti di bosco
Belli, colorati, dolci frutti spontanei, doni del bosco: colti e apprezzati dall'uomo da sempre, sin dall'epoca preistorica. Si prestano a e...
- Distillato di prugna
Grappa di prugna ottenuta dalla macinazione e fermentazione della frutta, per trasformarla in alcool, e dalla sua successiva distillazione.
- Fichi Rondette e Figalini neri
Genere di piante della famiglia delle Moracee: se ne conoscono centinaia di specie, ma solo una produce frutti buoni da mangiare. Nutrientissimo,...
- Meli dell'entroterra ligure
Nell'entroterra ligure sono presenti diverse varietà autoctone di melo: Melo Belfiore, Melo Beverino, Melo Bianchetta, Melo Musona, Melo Pipìn, Melo...
- Nocciolo
Le varietà (cultivar) utilizzate negli impianti sono quelle rappresentative per le due zone a maggiore vocazione e che quindi caratterizzano il terri...
- Pesco Birindella
La pianta ha altezza variabile e se lasciata crescere liberamente arriva ad altezze di 4-5 metri. Il tronco è liscio con rami verdognoli, che diventa...
- Salsa di noci
Salsa cremosa dal gusto delicato che normalmente accompagna i famosi pansòti.
- Salsa di pinoli
I pinoli sono un ingrediente spesso presente nelle ricette dolci e salate della cucina ligure. Si può dire che questa salsa sia una alternativa ancor...
- Sugo di gherigli
I gherigli di noce, mandorle e nocciole unite all'aglio, al pane e al pomodoro creano un ottimo piatto dall'incredibile digeribilità. L'arte di crear...
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