"Una consacrazione importante che si cercava da molto tempo", così Giovanni Toti ha commentato la consegna dei certificati d'Indicazione geografica protetta ai produttori del Consorzio della Focaccia di Recco, un risultato storico sbloccatosi dopo quasi dodici anni di iter burocratico.
"È uno di quei passi per rilanciare il nome della Liguria e far capire che non vuol dire solo spiagge e mare ma vuol dire anche enogastronomia di qualità. Su questo dobbiamo puntare per creare un modello di sviluppo alternativo rispetto a quello che non c'è stato negli ultimi dieci anni".