Prodotti tipici e tradizionali (288)

Naviga nell’elenco ufficiale dei prodotti tipici e tradizionali della Liguria, approvata da Regione. Hai a disposizione la maschera di ricerca dei prodotti. Se conosci il nome del prodotto tipico o tradizionale digitalo nella casella “denominazione”.

Oppure seleziona uno dei campi della maschera di ricerca (località di produzione, tipologia di prodotto, grado di lavorazione o marchio di qualità), o affina la ricerca con la tag cloud.

Tradizionali sono definiti quei prodotti agroalimentari i cui metodi di lavorazione e conservazione risultano consolidati nel tempo, omogenei per tutto il territorio interessato, secondo regole tradizionali, per un periodo non inferiore ai venticinque anni (ai sensi del D.L. 173/98 e D.M. 350/99). I prodotti tradizionali vengono archiviati in un Atlante regionale che indica le zone e le tecniche di produzione. Alcuni prodotti sono anche stati individuati come Presìdi italiani di Slow Food.

Prodotto da forno salato, dalla forma caratteristica del canestrello, ha di solito un diametro di circa 8-10 cm.
Dolce a forma di ciambella, del diametro di circa 20 cm. Morbido e di colore miele.
Canestrello di Santo Stefano D'Aveto (GE), Canestrello dell'Acquasanta (GE), Canestrelletto di Torriglia (GE) o Canestrello ligure. Biscotto di pasta frolla ha…
Trionfo della cucina ligure e coreografico piatto frutto dell'abilità del cuoco, unisce con sapiente maestria i prodotti della terra (verdure)…
Questo piatto potrebbe essere definito semplicemente con il nome di insalata del marinaio, nato sulle navi dove non c'era la…
Tomini di latte caprino di forma cilindrica, dal diametro di circa 5 centimetri. Colore bianco, peso di circa 180 grammi.
Il provenzale è un carciofo senza spine, di bell'aspetto. La pianta cespugliosa ha un portamento eretto con il germoglio all'apice; il fiore…
Il carciofo spinoso di Pompeiana ha foglie di colore verde tendente al grigiastro sulla pagina inferiore; quelle giovani e vicine…
Carciofo non rifiorente (Cynara scolymus L.) spinoso con brattee violette. La calatide, allungata e conica, si presenta di colore verde, con…
Carne arrosto con patate, la cui particolarità è data dal metodo di cottura.
Page 4 of 29
Facebook
Pin It
  • Regione Liguria - piazza De Ferrari 1 - 16121 Genova tel. +39 010 548.51 - fax +39 010.548.8742
    numero verde gratuito Urp 800 445.445 © Regione Liguria p.i. 00849050109

Per offrire informazioni e servizi nel miglior modo possibile,questo sito utilizza cookie tecnici e analitici.
Per maggiori informazioni sui cookie e su come eventualmente disabilitarli vedi la privacy policy.