Prodotti tipici e tradizionali (288)

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Tradizionali sono definiti quei prodotti agroalimentari i cui metodi di lavorazione e conservazione risultano consolidati nel tempo, omogenei per tutto il territorio interessato, secondo regole tradizionali, per un periodo non inferiore ai venticinque anni (ai sensi del D.L. 173/98 e D.M. 350/99). I prodotti tradizionali vengono archiviati in un Atlante regionale che indica le zone e le tecniche di produzione. Alcuni prodotti sono anche stati individuati come Presìdi italiani di Slow Food.

Frumento tenero riconducibile alla specie "Triticum aestivum L." grano bianco o gianco, esaploide. I dati del farinografo indicano un grano…
L'arancio Pernambucco, della varietà Washington Navel, si è selezionato in cloni locali. È una pianta con portamento espanso, chioma molto densa…
I caratteri distintivi dell'asparago violetto di Albenga (Asparagus officinalis L.) sono rappresentati dal colore viola del turione, dalla dimensione medio-grossa,…
Detto anche bacio della Riviera, il bacio di Alassio è di forma ovale di colore nocciola/cioccolato. È formato da due gusci semi…
Gustosa torta di patate a fette, cotta nel testo sopra uno strato di foglie di castagno.
È una tipica ricetta di pesce della riviera di Levante, specialmente di Sestri e Riva Trigoso dove ogni anno si…
Grande raviolo farcito con riso, zucca e fagioli, dove il dolce della zucca contrasta con il piccante del formaggio brusso.
Caratteristiche: le sementi impiegabili per la produzione del Basilico Genovese DOP devono appartenere alla specie Ocimum basilicum L. e avere…
Bevanda a bassa gradazione alcolica, dissetante, rinfrescante, salutare ed energetica in quanto ricca di vitamine (B1, B5, B6, H), proteine,…
Di origine ponentina, questi croccanti biscotti, frastagliati sul dorso, nella forma ricordano delle S, dei serpentelli, delle biscette appunto. Un…
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