Collina torre

di Giorgi Di Volterra Daria

• Via Torza, 5
• 19010 Maissana (La Spezia)
• cell. 347 64 52 954
• sito: http://www.collinatorre.it/
• mail: andreaedaria@gmail.com

• dal 16 marzo al 31 ottobre
• accessibile ai disabili
• situato nell'entroterra a 400-500 metri sul livello del mare e a 15 Km. di distanza dal mare
• 16 posti letto
• Nell'azienda si possono seguire corsi di cucina ligure (per bambini, adulti e stranieri), praticare trekking o nord walking
• Ortaggi e frutta di stagione, mais, farro. L'azienda è Comunità custode Slow Food per la Fagiolana di Torza ed esegue il recupero di vecchie varietà di fagioli (Fagiolo dall'olio, Fagiolo quarantino) e di frutta, oltre alla coltivazione di ortaggi tipici della regione. Si preparano anche biscotti o pane utilizzando sempre farine locali e su ordinazione varie torte salate liguri.

• tipo azienda: convenzionale
• attività praticata: agriturismo
• caratteristiche della produzione: orticolo, frutticolo e apicolo

• L'azienda è situata in zona collinare dell'alta Val di Vara, a 400-500 metri sul mare. Coltiva con la massima attenzione e rispetto per l'ambiente, senza concimi chimici o pesticidi. Effettua pratiche colturali aggiornate: irrigazione a goccia, pacciamatura, ma rimane il "diserbo" manuale o con falciatrici. In azienda si recuperano antiche varietà di fagioli locali riconosciuti nell'Atlante Regionale dei Prodotti Tradizionali Liguri: i Ballin (Fagioli dell'olio, cosiddetti dall'antico baratto con l'olio d'oliva della costa), i Quarantin (coltivati in passato in consociazione con il granoturco), la Fagiolana di Torza (con questa varietà l'azienda è considerata Comunità del Cibo Slow Food). Lo stesso recupero è stato effettuato per le vecchie varietà di mele: la mela Musona, la Stolla, la Carla, la Ruggine. Per una scelta ben precisa l'azienda non alleva animali: il tempo è tutto assorbito da un tipo di agricoltura tradizionale, che comporta molta fatica e inoltre il territorio, tipico dell'Appennino ligure, è composto da piccole fasce. L'agriturismo dispone di 4 appartamenti posti sulla collina che domina l'Alta Val di Vara, vicini alle Cinque Terre, gli appartamenti sono immersi tra il verde dei boschi di castagno, gli orti dell'azienda e tanto spazio all'aperto dove riposarsi. Inoltre si possono visitare paesi (Bandiere arancioni come Varese Ligure, Brugnato, Pignone) e castelli ricchi di storia o fare passeggiate rilassanti sui sentieri recuperati che collegano con l'Alta Via dei Monti liguri. In sala da pranzo l'azienda propone sapori che hanno una storia regionale, contadina e stagionale. Un menù fisso, vario, basato su ciò che si raccoglie nei campi con piatti della tradizione ligure. Gli altri prodotti non prodotti dall'azienda vengono acquistati da produttori locali con i quali l'azienda collabora attivamente.
• come arrivare: Da sud: autostrada A12 uscita Brugnato, poi Sp 566 fino a San Pietro Vara e Sp 523 direzione Sestri Levante. Proseguire fino al paese Torza e prima della galleria svoltare a sinistra. Da nord: autostrada A12 uscita Sestri Levante, poi Sp 523 direzione Varese Ligure, passata la galleria Madonna della Guardia svoltare subito a destra e nuovamente a destra.

• latitudine: 44.29971
• longitudine: 9.5636