Vino Vermentino della Valpolcevera
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Vino di colore giallo paglierino, anche con riflessi verdognoli. Odore caratteristico, delicato, con sentore di fruttato. Sapore secco, sapido, armonico. È prevista la tipologia Frizzante.
Alcolicità: 10,5 - 11%;
acidità totale minima: 5,0 g/l - Zona di produzione: colline genovesi
- Lavorazione: Viene prodotto con uve derivanti dai vitigni raccomandati o autorizzati per la provincia di Genova.
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Curiosità:
Abbinamenti gastronomici
Si accompagna in modo ottimale con portate come pesce in tocchetto (buridda), verdure ripiene (zucchini, cipolle, melanzane), polpettone di verdure, zuppa di rossetti, reginette con persa e uova, minestrone alla genovese, lasagne al pesto, risotto con polpo, orata al forno con patate o al cartoccio.
Come servirlo e conservarloDeve essere servito a 11-12°C, in bicchieri a calice con stelo alto.È consigliabile consumarlo entro un anno dalla vendemmia.
Viene conservato in cantina idonea, ponendo le bottiglie in posizione coricata, nei ripiani adibiti ai vini rosati.
