Ingredienti: 1 kg di pesche prive del nocciolo, 1 kg di zucchero, 200 dl di alcool.

Preparazione: sbucciare le pesche immergendole in acqua bollente, dividerle a metà e privarle del nocciolo. Disporle in vasi di vetro alternandole a strati di zucchero. Chiudere i vasi. Trascorse 48 ore, aggiungere l'alcool. Chiudere ermeticamente e conservare al buio. Non aprire prima che sia trascorso almeno un mese.