Ingredienti (per 5 persone): 1/2 litro di besciamella molto densa, 120 g di formaggetta savonese, 120 g di tartufo nero della val Bormida tritato, 30 g di grana grattugiato, 3 uova,la mollica di due panini, timo, sale e pepe. 

Preparazione: unire alla besciamella tutti gli ingredienti e versare il composto in uno stampo antiaderente oppure imburrato ed infarinato. Porre quindi lo stampo in forno a 200 gradi per 30 minuti circa. Servire caldo, tiepido o anche freddo nella stagione calda.