Ingredienti: fiori, zucchero o miele, aceto, limone, vaniglia (facoltativa). 

Preparazione: mettere in infusione in acqua fredda tutti gli ingredienti (fiori, zucchero o miele, aceto, limone, facoltativa vaniglia). Dopo 24 ore filtrare, imbottigliare e tappare ermeticamente e farlo fermentare per un mese circa. Fermentazione libera. Non si pastorizza e non si inoculano ceppi di lieviti selezionati.