Cicciarelli "allo scabecciu"

Ingredienti: cicciarelli, aceto, sale.

Preparazione: dopo aver subito una leggera essicazione utilizzando essicatoi in legno (un tempo la perdita del 15 % di umidità si eseguiva direttamente a riva, su graticci, utilizzando l'energia solare) vengono fritti e posti in arbanelle con aceto e sale.

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