Frittelle di baccalà

Ingredienti: 600 grammi di baccalà bagnato, farina bianca, olio extravergine di oliva, lievito di birra, due uova, sale. 

Preparazione: per la pastella unite la farina bianca con l'acqua e aggiungete il lievito di birra, precedentemente sciolto in acqua tiepida, e salate. Sbattete le uova, aggiungendo la pastella e i pezzetti di baccalà, quindi friggete in olio ben caldo. Quando le frittelle sono dorate, scolatele e asciugatele per eliminare l'unto in eccesso.

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