Cavagnetto di Brugnato

Ingredienti: 1 Kg di farina, 500 g di zucchero, 250 g di burro, 200 g di lievito di birra, 6 uova più una per la guarnizione, anice, buccia grattugiata di limone.

Preparazione: impastare la farina con il lievito e lasciare lievitare l'impasto per tutta la notte. Al mattino aggiungere tutti gli altri ingredienti e lasciare lievitare ancora per un'ora. Dare alla pasta la forma di un piccolo cestino con il manico e riporvi dentro un uovo intero. Mettere in una teglia e cuocere in forno per circa mezz'ora.

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