Torta di fichi

Ingredienti: 6 fichi secchi (rondetti o figalini neri), 200 g di granella di nocciole tostate, 3 uova, 80 g di zucchero, 100 g di farina, una bustina di lievito, un pizzico di sale, 50 g di burro, zucchero a velo q.b.

Procedimento: separare il rosso dal chiaro dell'uovo e montare queste ultime a neve. Incorporare le nocciole, la farina, i rossi d'uovo e lo zucchero a velo. Unire il lievito, il burro sciolto a bagnomaria e i fichi tritati. Versare quindi il composto in una teglia alta e cuocere a 170 C° per circa 30 minuti. Dopo averla fatta raffreddare si serve con zucchero a velo.

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