Ingredienti: 1,5 Kg di patate, 250 g di farina, due bicchieri di latte, due uova, toma di Mendatica, un mazzo di basilico, prezzemolo, noce moscata, olio, sale.

Preparazione: le patate, crude e tagliate a fette sottili, vengono poste su due o tre strati in un tegame, unto d'olio. Si diluisce la farina nel latte, si aggiungono sale, uova sbattute, basilico, prezzemolo e una grattata di noce moscata. Il composto così ottenuto viene versato sulle patate. Si cuoce nel forno, a fuoco medio per 45 minuti. Si serve accompagnato dalla toma di Mendatica.