Sabato 29 marzo il Palazzo Ducale di Genova ospita la quinta edizione del Campionato mondiale di pesto al mortaio, organizzato dall’Associazione Culturale Palatifini.

Cento concorrenti, provenienti da tutto il mondo, avranno a disposizione quaranta minuti per la preparazione del pesto perfetto seguendo la "sacra ricetta" con i setti ingredienti previsti dal disciplinare del Consorzio del pesto genovese: il basilico genovese DOP della riviera ligure, i pinoli italiani, l'aglio di Vessalico (Imperia), il Parmigiano Reggiano DOP, il Fiore Sardo DOP, il sale marino delle saline di Trapani, l'olio extravergine di oliva DOP Riviera Ligure.

Giudicati in base alla manualità, l'aspetto, la finezza, la consistenza e l'equilibrio tra i sapori, i dieci finalisti si sfideranno in una seconda gara nel pomeriggio che stabilirà il Primo Campione del Mondo di Pesto Genovese al Mortaio 2014.

La manifestazione è aperta a tutti, a Genova, Palazzo Ducale in piazza Matteotti 9, nell'area riservata al pubblico della Sala del Maggior Consiglio, dove si svolge il Campionato Mondiale e nella Sala del Minor Consiglio con il Campionato dei Bambini, gara non competitiva, e la Mostra degli antichi mortai di famiglia.

Per info sull'evento: www.pestochampionship.it, facebook.

Per approfondire: pesto, basilico genovese dop.