La Carta degli impegni e della qualità
Approvata con deliberazione della Giunta regionale 604/2025 allegato 7

La fattoria didattica è un’azienda  agricola e  agrituristica  in grado di ospitare e svolgere attività didattiche e divulgative nel campo dell’agricoltura, dell’educazione alimentare e dell’ambiente, a favore di gruppi scolastici e/o di altri gruppi giovanili nell’ambito di attività scolastiche e/o extrascolastiche, nonché a favore di altri soggetti interessati alla conoscenza e all’approfondimento di tematiche legate alla tradizione contadina. Le Fattorie Didattiche hanno l’obiettivo principale di far conoscere la vita vegetale ed animale attraverso l’attività agricola, il ciclo delle colture, le tecniche di allevamento, i processi di produzione dei prodotti agroalimentari, l’importanza del suolo e dell’acqua, nonché le abilità manuali e le conoscenze dell’operatore del mondo rurale e l’importante ruolo sociale svolto dagli agricoltori. Questo anche al fine di formare, in particolare i giovani, ad un consumo consapevole e ad un comportamento attivo nella salvaguardia dell’ambiente. La “Carta degli Impegni e della Qualità” delle Fattorie Didattiche della Liguria contiene i requisiti che le aziende agricole devono possedere ai fini dell’accreditamento e dell’iscrizione all’Elenco Regionale delle Fattorie Didattiche della Liguria che fa  parte della banca dati degli agriturismi.
Le aziende agricole per essere Fattorie Didattiche devono svolgere un’attività rurale caratterizzata da sistemi di coltivazione ed allevamenti tradizionali o innovativi nel rispetto degli ecosistemi e del benessere animale capaci di evidenziare il forte legame tra agricoltura e natura e tra agricoltura e mangiar sano.

Requisiti soggettivi

•	Essere imprenditore agricolo cosi come definito all’art.2135 del codice civile
•	Essere iscritto al Registro delle imprese presso la Camera di Commercio, Industria Artigianato e Agricoltura
•	Possesso della Partita IVA con campo di attività nel settore agricolo
•	Avere sede operativa nel territorio regionale
•	Stipulare una apposita polizza assicurativa per la responsabilità civile, in specifico per l’attività didattica, nei confronti dei visitatori

Requisiti di sicurezza
•	Rispettare le norme di sicurezza vigenti in materia di igiene e sicurezza e adottare tutte le misure necessarie per garantire il visitatore
•	Mantenere in buono stato di conservazione le eventuali attrezzature utilizzate ai fini didattici
•	Escludere le fonti di rischio derivanti da attività o lavorazioni in corso, materiali e sostanze pericolose o nocive
•	Segnalare e recintare eventuali aree pericolose o escluse all’attività didattica
•	Essere in possesso di una dotazione di base per il pronto soccorso

Requisiti formativi
•	Essere in possesso dell’attesto di attiva partecipazione  ad un corso per operatore di fattoria didattico svolto ai sensi della DGR 411/2014 

Requisiti delle strutture aziendali
•	Utilizzare per le attività didattiche, locali e beni strumentali dell’azienda agricola, in spazi aperti e in ambienti coperti appositamente allestiti, che vengono resi funzionali  al tipo di percorso didattico proposto
•	Assicurare la conformità alle norme vigenti in materia di accessibilità e di superamento delle barriere architettoniche , anche con opere provvisionali
•	Garantire l’accesso ad almeno un servizio igienico e rispettare le normative  in materia igienico –sanitaria per le attività didattiche  in fattoria

Requisiti relativi a didattica e accoglienza
•	Predisposizione di percorsi e laboratori didattici , che devono essere strettamente connessi all’indirizzo produttivo dell’azienda e con le valenze del territorio
•	Le attività didattiche devono essere condotte dall’operatore di fattoria didattica,   eventualmente coadiuvato da altro personale adeguatamente preparato e formato
•	Le attività didattiche riguardano la predisposizione di percorsi specifici da proporre con un approccio interattivo alle classi , in funzione dei ragazzi e dei programmi dei cicli scolastici , e ai cittadini
•	Deve essere concordato con i docenti  il programma da realizzare con la classe, prima di ogni visita deve essere fornito tutta una seria di informazioni inerenti i comportamenti da tenere in azienda e la logistica. Bisogna raccordarsi con gli insegnanti nel caso di soggetti diversamente abili o con allergie/intolleranze
•	Accoglienza di un numero di persone  adeguato alle dimensioni degli spazi aperti e coperti della fattoria
•	Accoglienza di un numero di persone adeguato alla disponibilità del personale adeguatamente preparato e formato presente in azienda

Obblighi per il mantenimento della registrazione alla banca dati degli operatori agrituristici

•	Di iniziare l’attività di fattoria didattica entro tre anni dall’acquisizione dell’attestato di frequenza al corso base di fattoria didattica o di avere partecipato a corso di aggiornamento entro il termine sopra definito.
•	Obbligo di partecipare  ogni tre anni a un corso di aggiornamento su temi inerenti la fattoria didattica a partire dalla data di rilascio  dell’attestato di frequenza
•	Obbligo di utilizzare la modulistica prevista dalla Regione Liguria e  di comunicare annualmente alla Regione i dati relativi al numero e alla tipologia  delle visite didattiche
•	Impegno ad essere soggetto ai controlli da parte dell’Ispettorato agrario, rispetto della permanenza dei requisiti e al  rispetto delle condizioni e modalità per l’esercizio dell’attività di fattoria didattica, nonché al monitoraggio da  parte della Regione  della qualità delle proposte didattiche

Avvertenze connesse all’espletamento delle attività didattiche

Ai fini di assicurare una maggior garanzia di qualità per le fattorie didattiche della Liguria vengono qui elencate alcune avvertenze da seguire prima e durante la visita:

a) accogliere gli ospiti illustrando tutte le attività agricole svolte in azienda, permettendo ai visitatori di rapportarsi in condizioni di sicurezza agli animali allevati e agli impianti di lavorazione; l’accoglienza, la visita e le attività saranno condotte dall’agricoltore o da suoi familiari o da altre persone coinvolte nell’attività produttiva in possesso dell’attestato di attiva partecipazione ad un corso formativo per operatori di Fattoria Didattica riconosciuto dalla Regione Liguria. L’azienda deve comunque garantire, in ogni momento della visita e ad ogni gruppo di attività, la presenza di un operatore abilitato; 
b) fornire informazioni eventualmente richieste dagli insegnanti per evitare situazioni pericolose per i bambini con allergie o particolari problemi o per acquisire conoscenze specifiche sui percorsi didattici;
 c) fornire informazioni agli insegnanti sull’abbigliamento necessario alla visita e alle attività proposte; 
d) mettere a disposizione dei visitatori schede di valutazione sulla visita effettuata; 
e) fornire agli allievi eventuale materiale didattico della propria azienda od altro fornito dalla Regione Liguria.

La fattoria didattica rientra nelle attività agrituristiche e deve pertanto seguire per l’avvio e svolgimento dell’attività e la presentazione della SCIA al SUAP quanto previsto agli articoli 22 23 e 24 allegando sia la documentazione prevista e scaricabile da agriligurianet. La fattoria didattica deve presentare la SCIA di inizio attività entro tre anni dalla data di acquisizione dell’attestato di frequenza del corso base. Trascorso tale termine , tale attestato decade e per potere presentare la SCIA al SUAP ne deve essere acquisito un altro, previa frequentazione di un corso. Nel caso venga seguito un corso di aggiornamento tale termine viene procrastinato di altri tre anni. Nel corso dell’attività i titolari delle Fattorie didattiche devono comunicare al SUAP le variazioni individuate all’articolo 26, le modifiche all’attività didattica devono essere comunicate solo all’Ispettorato agrario. Il Settore Ispettorato agrario verifica la persistenza dei requisiti ai sensi dell’articolo 26 predisponendo controlli e verifiche in ogni momento o almeno ogni tre anni e procede, in caso di inadempienze nell’ambito delle attività di fattoria didattica, alla richiesta dell’adeguamento di quanto necessario entro il termine stabilito pena la revoca dell’iscrizione. Al fine di monitorare le attività delle Fattorie Didattiche è necessario che le medesime provvedano a comunicare al SUAP e all’Ispettorato agrario entro il 31 agosto di ogni anno: - le tariffe che saranno applicate tra il 1 settembre e il 31 agosto dell’anno successivo. Qualora entro la data di cui sopra non vengano segnalate tariffe e periodi differenti s’intendono confermati quelli precedenti. Devono inoltre obbligatoriamente inviare alla Regione Liguria annualmente le schede di valutazione compilate sul numero di visitatori o quant’altro richiesto dalla Regione Liguria ai fini della verifica dell’efficacia delle attività proposte. Nel caso in cui per tre anni non viene esercitata l’attività di fattoria didattica, e pertanto non vengono inviate le schede di valutazione, si procede alla cancellazione dell’attività di fattoria didattica di tale azienda dalla banca dati degli operatori agrituristici.