Disciplinare pesto genovese

Il disciplinare per la produzione del pesto genovese indica le modalità di lavorazione e le caratteristiche degli ingredienti che vanno utilizzati per rispettare la ricetta tradizionale.
Sono inoltre riportate le modalità di conservazione del prodotto e le sue caratteristiche organolettiche.

Per avere informazioni sul Consorzio del pesto vai alla pagina dedicata nella sezione tutela e promozione

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