Vino di colore giallo paglierino più o meno intenso. Odore delicato ma persistente, con sentori di fruttato e di fiori campestri. Sapore secco, sapido, leggero ma equilibrato, continuo. Alcolicità: 11 - 12%; acidità totale minima: 5 per mille.
Zona di produzione:Levanto, Bonassola, Framura e Deiva Marina, in provincia della Spezia
Lavorazione:Viene prodotto con uve di Vermentino e di Albarola in prevalenza (rispettivamente il 40% e il 20%) e di Bosco (per almeno il 5%) insieme ad altre uve bianche ammesse per la provincia della Spezia, fino ad un massimo del 35%.
Curiosità:Abbinamenti gastronomici Si accompagna in modo ottimale con antipasti di mare freddi o caldi, paste e risotti con muscoli, acciughe impanate e fritte, pesci di mare al forno e alla griglia e con altri piatti similari della cucina costiera.
Come servirlo e conservarlo: Deve essere servito a 10-11°C, in bicchieri a calice con stelo alto. Viene conservato in cantina, ponendo le bottiglie in posizione coricata, nei ripiani adibiti ai vini bianchi. È consigliabile consumarlo entro un anno dalla vendemmia.
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