Cioccolato d'autore

cioccolatoAl latte, bianco, fondente, con la nocciola, spalmabile e come materia prima di pasticcini, torte e dolcetti... Tre giornate dedicate alla produzione cioccolatiera d'eccellenza nel centro storico di Savona e una kermesse che animerà la provincia della Spezia fino ai primi di dicembre.

Da venerdì 29 novembre a domenica 1 dicembre 2013 Savona ospiterà fra Corso Italia e Piazza Sisto IV la Fiera del Cioccolato. 
L'evento è organizzato da CNA- Confederazione Nazionale dell'Artigianato e della Piccola e Media Impresa in collaborazione con l'Associazione Cioccolatieri (ACAI) e con il patrocinio della Camera di Commercio e del Comune di Savona.


La "tre giorni" del cioccolato comprende una parte espositiva ed una di laboratorio. Le aziende artigiane locali avranno delle bancarelle espositive per la vendita dei loro prodotti in Corso Italia. In piazza Sisto IV è previsto anche l'allestimento di un laboratorio nel quale sarà messo a disposizione del pubblico un maestro pasticcere che insegnerà ad adulti e bambini la lavorazione del cioccolato e distribuirà a questi ultimi squisiti cioccolatini. 
Alle 17,30 di ogni giornata, il professor Umberto Curti di Ligucibario istruirà il pubblico su origini, produzione e degustazione del cioccolato e, nella giornata di domenica, lo guiderà anche all'assaggio di vini liquorosi.

“E' un'iniziativa nata a livello regionale e che ha avuto un buon successo a Genova – dice Matteo Sacchetti di Cna – che vuole proporre al pubblico e fare conoscere le imprese artigiane dolciarie specializzate nella cioccolateria di qualità. Le aziende partecipanti, infatti, producono prodotti in base alle disposizioni del Regolamento Acai, Associazione Cioccolateri Italiani per la valorizzazione e tutela del cioccolato puro”.

Alla Spezia tutto il mese di novembre sarà dedicato a "Pane, cioccolato &..." la rassegna che anima la provincia con una serie di iniziative sul territorio, promuovendo oltre 350 imprese, tra alimentaristi, cioccolaterie, pasticcerie, gelaterie, pizzerie, bar e ristoranti.

Come nelle precedenti edizioni il cioccolato è sempre il protagonista dell’evento, affiancato dal suo accompagnatore ufficiale, il pane: bianco, integrale, di patate o di castagne. Si inizia sabato 9 in piazza del Bastione con “Un mare di… Torte”, concorso di dolci al cioccolato. Sabato 23 e domenica 24 si cambia scena e si arriva in corso Cavour, con Cioccolato & Co e con Ciocomiele mercato e degustazioni particolari del cibo degli dei abbinato al miele. Previsti anche corsi di cucina per i più piccoli, che potranno imparare a fare piccoli tartufi al cioccolato o il famoso salame al cioccolato.

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