ࡱ> =?<#bjbj,(,(4,NBNBdd ")????Z"\"\"\"\"\"\",$'X""??"??Z"Z" h"҄ZEJ!F""0"Z!'' ""("""'z9 :  Circolare esplicativa sullattivit di enoturismo/oleoturismo in particolare sulla formazione necessaria per svolgere lattivit. La Delibera n.59/2020 prevede che si possa svolgere lenoturismo /oleoturismo allinterno delle attivit agrituristiche. In ottemperanza al DM 2779/2019 vengono esplicitati i requisiti obbligatori previsti da tale provvedimento che permettono alle aziende che conducono un vigneto/oliveto di essere definite enoturistiche/oleoturistiche. Lenoturismo/oleoturismo deve essere svolto allinterno delle seguenti attivit agrituristiche: di ristorazione, di degustazione di fattoria didattica e di pernottamento. Lenoturismo/oleoturismo si distingue in: degustazione delle produzioni vitivinicole/olivicole aziendali, allinterno delle attivit agrituristiche di ristorazione e degustazione. attivit formative e informative rivolte alle produzioni vitivinicole/olivicole nel dettaglio: b.1) attivit di conoscenza del vino/olio e delle produzioni vitivinicole/olivicole in particolare le indicazioni geografiche (DOP, IGP); b.2) visite nei luoghi di esposizione degli strumenti utili alla coltivazione della vite e degli ulivi e della pratica dell'attivit vitivinicola, enologica, olivicola in genere; iniziative a carattere didattico e ricreativo nell'ambito delle cantine/frantoi; b.3) Visite guidate ai vigneti/oliveti Si forniscono chiarimenti in merito ad alcuni requisiti obbligatori previsti dal DM 2779/2019 per lo svolgimento delle attivit enoturistiche/oleoturistiche, in particolare per la formazione richiesta. FORMAZIONE PER GLI ADDETTI I percorsi formativi per svolgere enoturismo/oleoturismo , della durata di almeno 12 ore devono presentare orientativamente i seguenti contenuti: Parte Generale il settore enoturistico/oleoturistico: evoluzione e prospettive, modelli aziendali, politiche di sostegno allimpresa agricola e al territorio rurale la legislazione nazionale e regionale: connessione con lattivit agricola, multifunzionalit, caratteristiche delloperatore enoturistico/oleoturistico, obblighi amministrativi, aspetti economici, fiscali e gestionali dellattivit, salute e sicurezza sul lavoro e antinfortunistica, sicurezza alimentare, normativa regionale in materia di organizzazione turistica; elementi di comunicazione, marketing territoriale e turistico: accoglienza in azienda, , conoscenza degli strumenti di prenotazione delle visite , preferibilmente informatici, valorizzazione degli arredi e delle attrezzature tradizionali , associazionismo e collaborazioni aziendali (strade dei vini, unioni di prodotto, etc.), redazione di materiale informativo; coltura del vino, viticoltura ed enologia nel territorio della Regione Liguria/ coltura dellolio, produzione dellolio DOP nel territorio della Regione Liguria; percorsi didattici e viste guidate: obiettivi, contenuti, metodi e strumenti, modalit. Enoturismo: la viticoltura ligure, la qualit del vino, i vini significativi della regione; lenologia; il vino italiano e la normativa, la classificazione legale dei vini (IGT/IGP, DOC-DOCG/DOP); la degustazione del vino, tecniche, esame organolettico del vino; Oleoturismo: la coltivazione degli ulivi in Liguria, la qualit dellolio, le cultivar pi significative della regione; la produzione di olio in Italia, la normativa nazionale ed europea, le DOP; la degustazione dellolio, tecniche, esame organolettico dellolio; Tali corsi di formazione, devono essere realizzati dai Prestatori di servizio . Al termine dei percorsi formativi prevista una verifica finale, al superamento della quale viene rilasciato un attestato di frequenza con verifica dellapprendimento. La frequenza minima obbligatoria per laccesso alla verifica finale di almeno il 70% del monte ore minimo previsto. In alternativa il requisito si ritiene assolto se il personale addetto in possesso di: - titolo di studio (diploma o laurea) attinente allenogastronomia o indirizzo agrario; -attestato operatore di fattoria didattica - iscrizione allElenco degli Esperti degustatori dei vini o allElenco degli Esperti degustatori di olio DOP della Regione Liguria; - titoli di formazione professionale o di istruzione scolastica attinenti alla somministrazione di alimenti e bevande (ad esempio: attestato di frequenza dello specifico corso professionale per la somministrazione di alimenti e bevande, qualifiche professionali regionali o diplomi di istituti di istruzione secondaria di secondo grado o universitaria attinenti all'attivit di preparazione e somministrazione di bevande e alimenti). In alternativa il requisito si ritiene assolto se il personale in possesso di: - esperienza lavorativa di durata almeno triennale svolta in qualit di titolare, presso imprese vitivinicole/olivicole, comprovata con documentazione idonea . PARCHEGGIO La struttura agrituristica/enoturistica deve essere dotata di un parcheggio in azienda o nelle vicinanze, di cui occorre fornire indicazioni, dimensionato rispetto alla capacit ricettiva prevista nella struttura. PERIODO DI APERTURA Il periodo di apertura in collegamento allattivit agrituristica deve prevedere unapertura settimanale o anche stagionale di un minimo di tre giorni, allinterno dei quali possono essere compresi la domenica, i giorni prefestivi e festivi. Il periodo di apertura dovr essere indicato al momento della presentazione della SCIA, e comunicato al Comune entro il 1 ottobre di ogni anno. Qualora, per esigenze aziendali, limprenditore si trovi nellimpossibilit di svolgere la propria attivit enoturistica/oleoturistica potr sospenderla previa comunicazione al Comune e allIspettorato Agrario. Dovranno essere comunque fatti salvi i diritti dei clienti presenti in azienda o che hanno prenotato, concordando soluzioni alternative. La chiusura temporanea comunicata anche al pubblico mediante l'esposizione di apposito cartello. PRENOTAZIONE DELLE VISITE, SITO O PAGINA WEB AZIENDALE E MATERIALE INFORMATIVO Lazienda deve essere dotata di: - strumenti di prenotazione delle visite, preferibilmente informatici; - sito o pagina web aziendale; - materiale informativo sullazienda e sui suoi prodotti stampato in almeno tre lingue, compreso litaliano; - materiale informativo sulla zona di produzione, sulle produzioni tipiche e locali con particolare riferimento alle produzioni con denominazione di origine, sia in ambito vitivinicolo/olivicolo che agroalimentare, sulle attrazioni turistiche, artistiche, architettoniche e paesaggistiche del territorio in cui svolta lattivit enoturistica/oleoturistica. 5) CARTELLONISTICA Il cartello deve essere posto allingresso dellazienda e deve riportare i dati relativi allaccoglienza enoturistica/oleoturistica, ed almeno gli orari di apertura, la tipologia del servizio offerto e le lingue parlate. Su agriligurianet proposto il prototipo con dimensioni e diciture allindirizzo:  HYPERLINK "http://www.agriligurianet.it/it/impresa/modulistica/settore-turistico/aprire-un-agriturismo.html" http://www.agriligurianet.it/it/impresa/modulistica/settore-turistico/aprire-un-agriturismo.html.  2 4 H I <FCDOM!!""[#\#####ʻܻܭܜܭܔ}iehK^'jh~0JCJOJQJU^JaJ$hwtNh*v\0JCJOJQJ^JaJh~jh~U h]9h*v\CJOJQJ^JaJh*v\CJOJQJ^JaJh*v\5CJOJQJ^JaJ#hwtNh*v\5CJOJQJ^JaJ hwtNh*v\CJOJQJ^JaJ#h]9h*v\5CJOJQJ^JaJ 3 4  ! H I /gB & Fg^`ggd*v\  & Fg`ggd*v\ & Fgd*v\ -^`-gd*v\gd*v\ & Fgd*v\gd*v\$a$gd*v\<HCDQLMFn!^gd*v\ & Fgd*v\ & Fgd*v\gd*v\ & Fg^`ggd*v\<MnA !!!""##`gd*v\gd*v\ & Fgd*v\21h:p~. 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