| Disciplinare basilico genovese |
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Il basilico pur provenendo da molto lontano ha trovato solo in Liguria le condizioni ambientali di acclimatamento tali da assumere caratteristiche organolettiche del tutto introvabili altrove.
Il basilico genovese ha superato positivamente la prima istruttoria dell'Unione Europea per la certificazione a denominazione d'origine protetta. Nel disciplinare di produzione sono indicate le sementi da utilizzare, le zone e il periodo di produzione, le modalità di lavorazione e di raccolta.
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Approfondimenti:
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Disciplinare del basilico genovese
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