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| Dop: denominazione d'origine protetta |
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Il marchio dop viene assegnato a prodotti agricoli e ad alimenti le cui caratteristiche qualitative dipendono essenzialmente o esclusivamente dal territorio in cui sono prodotti.
Le fasi di produzione, trasformazione ed elaborazione devono realizzarsi in un'area geografica delimitata attenendosi a un disciplinare di produzione (Reg. CEE 2081/92).
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| I prodotti liguri dop sono: |
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- Olio extravergine di oliva "Riviera Ligure" (Reg CEE 123/97). Caratteristiche :
- tre menzioni geografiche: "Riviera dei Fiori" "Riviera del Ponente Savonese" "Riviera di Levante"
- prima dop in Italia riconosciuta con estensione territoriale regionale
- prima dop in Italia con adozione di un sistema di controllo pubblico
- Basilico genovese. Caratteristiche:
- varietà con qualità aromatiche uniche
- adozione di un sistema di controllo pubblico
I prodotti liguri in attesa di riconoscimento dop:
- Dop Salame genovese (Orero e Sant'Olcese)
- Dop Mitili del Golfo della Spezia
- Dop Formaggetta e Zuncò Savonesi
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| Igp: indicazione geografica protetta |
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Il marchio igp viene attribuito a quei prodotti agricoli e alimentari per i quali una determinata qualità, la reputazione o un'altra caratteristica dipende dall'origine geografica, e almeno una fase del processo produttivo (produzione, trasformazione, elaborazione) avviene in quella particolare area.
Tutte le fasi comunque devono seguire le regole del disciplinare di produzione (Reg. CEE 2081/92).
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| I prodotti liguri igp sono: |
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- Acciughe sotto sale del mar Ligure
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I prodotti liguri in attesa di riconoscimento igp:
- Igp fiori di Sanremo -disciplinare definito nel giugno 2002, in attesa della pubblica audizione
- Igp focaccia col formaggio di Recco
- Igp zucchino trombetta
- Igp asparago violetto
- Igp carciofo spinoso d'Albenga
- Igp pomodoro cuore di bue
- Igp pesto genovese
- Igp canastreletto di Torriglia
- Igp amaretto di Sassello
- Igp albicocca di Valleggia
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| Stg: Specialità tradizionale garantita |
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Detto anche Attestazione di specificità (As). È il riconoscimento del carattere di specificità di un prodotto agro-alimentare, che, per caratteristiche qualitative e di tradizionalità, si distingue nettamente da altri prodotti simili. Ci si riferisce, quindi, a prodotti ottenuti secondo un metodo di produzione tipico tradizionale di una particolare zona geografica.
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